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function updateHeaderHeight() {
        // Get the height of #brx-header
        const headerHeight = document.querySelector('#brx-header').offsetHeight;
          
        // Store the height in the CSS custom property --header-height
        document.documentElement.style.setProperty('--brxw-header-height', headerHeight + 'px');
    }

    // Execute the function as soon as the document is ready
    document.addEventListener('DOMContentLoaded', function() {
        updateHeaderHeight();  // Initial update of header height when the document is ready

        // Update the header height on window resize and orientation change
        window.addEventListener('resize', updateHeaderHeight);
        window.addEventListener('orientationchange', updateHeaderHeight);
});

Kennzahlen, Kalkulation & Preise

Wirtschaftlichkeit

Erstmals liegen für Österreich belastbare Forschungsergebnisse vor: Die Operationelle Gruppe Marktgärtnerei hat über drei Jahre Daten erhoben und im 150-seitigen Praxisguide zusammengefasst. Das Ergebnis: Marktgärtnereien können auf kleinster Fläche wirtschaftlich erfolgreich sein – teils erwirtschaften Betriebe nach bewusster Verkleinerung sogar mehr Umsatz als zuvor.

Worauf es ankommt

  • Direktvermarktung: Ohne Zwischenhandel bleibt ein größerer Anteil des Verkaufspreises im Betrieb.
  • Planung & Effizienz: Kurze Laufwege, durchdachte Beetbelegung und Satzstaffelung sparen Arbeitszeit – der größte Kostenfaktor.
  • Anbauen, was verkauft wird: Bedarfsorientiert produzieren statt auf Spekulation – das reduziert Verluste.
  • Kooperation: Gemeinsame Lagerung, Logistik oder Vermarktung mehrerer Betriebe senkt Kosten (siehe Studien unten).

“In der Marktgärtnerei kann mit vergleichsweise geringen Investitionen ein zufriedenstellendes Einkommen erwirtschaftet werden. Möglich wird das durch die hohe Produktivität und Vielfalt auf kleiner Fläche und die Steigerung der Wertschöpfung durch Direktvermarktung an interessierte Kunden. Der größte Kostenfaktor sind die Arbeitskosten; diese lassen sich durch ein durchdachtes Design der Flächen, Wege und Arbeitsprozesse begrenzen. Um ausgewogen zu wirtschaften, braucht es viel Wissen und Erfahrung sowie das Interesse, „die Zahlen“ (Erlöse und Kosten) im Blick zu haben. Die Marktgärtnerei ist also wissensintensiv und durchaus anspruchsvoll, und gerade deswegen wohl auch so spannend.”

Susanne Kummer (Forschungsinstitut für biologischen Landbau, verantwortlich für das Arbeitspaket Betriebswirtschaft der Operationellen Gruppe)

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“Stressfrei früher fertig! Eine gute Arbeitsorganisation ist gerade auch in der Marktgärtnerei die Basis für einen erfolgreichen Arbeitsalltag. Reibungslose und effiziente Arbeitsabläufe verbunden mit klarer Kommunikation erleichtern das Miteinander für alle Beteiligten. Dies gilt für zwei KollegInnen im Team ebenso wie für zehn oder mehr Personen. So ist das Ziel im Arbeitspaket „Betriebswirtschaft – Schwerpunkt Arbeitswirtschaft“ das Tun miteinander, der gelungene Arbeitsprozess und zufriedenstellende Ergebnisse. Dies führt zu gemeinsamen Erfolgen für Mensch und Natur. So macht das Leben und Arbeiten Freude!”

Renate Spraul (Expertin für Arbeitswirtschaft im Gemüsebau, verantwortlich für den Unterbereich „Arbeitswirtschaft“ im Arbeitspaket Betriebswirtschaft der Operationellen Gruppe)

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